Менеджмент негіздері. Қонақ үй, мейрамхана шаруашылығы түсінігі, мәні және функциялары. Басқару объектісі ретінде туризмнің ерекшеліктері.
Туризм және қонақ үй шаруашылығының негізгі ұғымдары мен басқару категориялары. Шетелде менеджменттің дамуының негізгі кезеңдері.Қазақстандағы шаруашылықты басқару менеджментінің дамуы. Әртүрлі меншік түріндегі туристік кәсіпорындар. Кәсіпорынды басқарудың мақсаты, міндеттері, функциялары және құрылымы. Басқару құрылымы түсінігі. Ұйымның басқару құрылымындағы буындар (бөлімдер), басқару және байланыс деңгейлері (көлденең және тікелей).
Пәннің мақсаты. " Туризм және қонақ үй менеджменті " пәнін оқытудың мақсаты - мейрамхана және мейманхана бизнесін басқару және ұйымдастыру жүйесінде жұмыс істей алатын кең бейінді мамандарды дайындау. Курстың мазмұны мейрамхана мен қонақ үй бизнесін жоспарлау және ұйымдастыру туралы негізгі ұғымдар мен бөлімдерді зерттеуді қамтиды.